doces & sobremesas

Migas Doces com maçã reineta

Qualquer sobremesa que leve fruta chama a minha atenção. Por isso, ao ver esta receita na última edição da revista Sabe Bem (nº 17, Janeiro/Fevereiro, 2014, p. 31), decidi que a iria fazer.

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migas doces com maçã reineta
Recipe Type: sobremesas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 100 g amêndoa palitada
  • 100 g açúcar (usei açúcar amarelo)
  • 2,5 colher de sopa de mel
  • 3 dl de água
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 50 g de sultanas douradas
  • 2 maçãs reinetas (cerca de 150 g)
  • 1 pau de canela
  • casca de 1 limão
  • 100 g de miolo de pão de mistura
  • 6 gemas de ovos pequenos ou médios
Instructions
  1. alourar metade da amêndoa num tacho e reservar. Triturar a restante e reservar.
  2. por no tacho o açúcar, o mel, a água, o vinho do Porto, as sultanas e as maçãs, descascadas e raladas ou cortadas em lâminas finas.
  3. juntar o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver cerca de 10 minutos, em lume moderado.
  4. adicionar o pão esfarelado e a amêndoa ralada e misturar bem.
  5. retirar do lume e deixar o pão absorver bem a calda.
  6. juntar as gemas previamente desfeitas e misturar bem, levando de novo ao lume para engrossar um pouco, mexendo sempre para não agarrar.
  7. retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir por tacinhas.
  8. salpicar com a amêndoa tostada.

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