Vegetariano

Hamburguer vegetariano

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Não sou vegetariana mas tento reduzir a quantidade de carne que consumo. Sempre que posso, opto por uma refeição sem carne, ou em quantidade mais reduzida. Isto acontece principalmente durante o almoço, pois sou praticante da marmita trazida de casa e preparo-a só para mim. Muitas vezes as refeições surgem de sobras de carne ou peixe, aos quais se juntam legumes, para compor uma salada ou uma massa.

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Para o almoço de hoje preparei um hambúrguer vegetariano, feito com grão. Mais ou menos vegetariano porque apesar de ser assim chamado na receita original, leva um ovo e acompanhei-o de um molho de iogurte. O molho dá-lhe um toque especial acrescentando o gosto dos cominhos, e a frescura da salsa e coentros.
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Esta receita faz 4 hambúrgueres.

 

Hambúrguer vegetariano
Recipe Type: prato principal
Serves: 4
Ingredients
  • 250 g de grão cozido
  • 1 chalota pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 fatia de pão de forma
  • sumo de 1/2 limão
  • pão ralado q.b (usei pão ralado picante)
  • sal e pimenta q.b
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
  • raspa de limão
  • salsa e coentros picados
  • sal e cominhos q.b.
Instructions
  1. Colocar o grão cozido no robot de cozinha
  2. Adicionar a chalota cortada em pedaços e o dente de alho
  3. Adicionar o ovo, a mostarda e o gengibre ralado
  4. Adicionar o pão de forma em pedaços e temperar com sal e pimenta a gosto
  5. Triturar alguns segundos, parar o robot de cozinha, e retirar cerca de metade do preparado para uma tigela
  6. Continuar a triturar o restante preparado por mais uns segundos
  7. Juntar os dois preparados e acrescentar pão ralado até obter uma consistência mais firme (1 a 2 colheres de sopa)
  8. Provar e retificar os temperos, se necessário
  9. Grelhar cerca de 4 minutos de cada lado, em lume médio, ou até ficarem dourados
  10. Para o molho misturar todos os ingredientes

 

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1 Comment

  • Reply
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    Fevereiro 1, 2015 at 10:42 pm

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