pão, bolos & biscoitos

Pão de banana

Compro muitas bananas. Quando digo muitas, são muitas bananas MESMO. Tantas bananas, que a senhora do mercado onde as compro olha para mim com um ar estranho. E, sim, às vezes não chegam e ainda compro mais bananas a meio da semana. Se ficarem muito maduras (é raro chegarem a esse ponto), não se deitam fora: congelam-se, poem-se em batidos ou faz-se pão de banana.

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As nossas preferidas e as que compro a maioria das vezes são as da madeira, mais pequenas e doces (e mais caras, infelizmente). A banana é um alimento muito rico, especialmente em potássio, magnésio e fibra, para além de conter ferro, vitamina B6, vitamina C, zinco e ácido fólio.

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3 bananas maduras na fruteira = 1 smoothie feito de manhã (partilho todos os meus smoothies no instagram) + 1 pão de banana feito assim que cheguei a casa ;-)

Este pão de banana é ótimo como lanche ou ao pequeno almoço. Pode juntar-se canela (fica muito bom!) ou nozes, avelãs ou outra oleaginosa.

pão de banana
Recipe Type: bolos & biscoitos
Ingredients
  • 1 chávena e 1⁄2 de farinha sem fermento
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1⁄4 colher de chá de sal fino
  • 1⁄3 chávena de óleo de girassol
  • 1⁄2 chávena de açúcar mascavado
  • 2 bananas de tamanho médio (usei 2 bananas da madeira)
  • 1⁄3 chávena de leite
Instructions
  1. Ligar o forno a 180º
  2. Untar ligeiramente uma forma de bolo inglês
  3. Numa tigela juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
  4. Noutra tigela, juntar o açúcar e o óleo. Adicionar as bananas, previamente esmagadas com um garfo, e o leite, misturando.
  5. Juntar os ingredientes secos e misturar, sem bater demasiado.
  6. Coloque a massa na forma e levar ao forno, cerca de 35 minutos ou até estar dourado e um palito inserido no centro saia seco.
  7. Deixe arrefecer na forma durante cerca de 30 minutos.
  8. Se necessário passe uma faca à volta da forma para desenformar e deixe arrefecer numa grelha.
Notes
Receita adaptada de: The Best Banana Bread, The 100 best Vegan Baking Recipes

 

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7 Comments

  • Reply
    Entre Tralhas e Panelas
    April 14, 2014 at 3:38 pm

    Que aspecto delicioso :)

    Vem participar no passatempo :)

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/2014/04/parceria-passatempo-beartes.html

    • Reply
      cristina guimarães
      April 23, 2014 at 1:42 pm

      obrigada =D

  • Reply
    Susana
    April 17, 2014 at 11:41 am

    Que delicia!

    • Reply
      cristina guimarães
      May 15, 2014 at 1:28 pm

      Obrigada Susana!

  • Reply
    Joana
    May 3, 2014 at 5:33 pm

    Como eu adoro bolos de banana ! Todos os formatos, texturas…

    Vou experimentar esta receita que tem um aspecto bem húmido !
    Eu costumo fazer uma que é muito rápida – não leva açúcar, farinha ou leite ! mas é óptima !

    • Reply
      cristina guimarães
      May 15, 2014 at 1:29 pm

      Tenho que espreitar essa receita sem farinha, açúcar e leite! Super saudável!
      bjs,

  • Reply
    Bolo de banana sem glúten, lactose e sem açúcar refinado – Tomilho-limão
    June 2, 2016 at 10:44 pm

    […] umas semanas, voltei a partilhar no facebook a receita do pão de banana. Nos comentários pediram-me uma sugestão para a utilização de farinhas alternativas à farinha […]

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