pequeno-almoço & brunch

Panquecas de banana

Estou sempre à procura de uma boa receita de panquecas. Estas, para além de boas são muito muito fáceis de fazer! A ainda permitem aproveitar as bananas maduras que já ninguém come.

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Não segui uma receita em concreto. Vi muitas variações desta receita e decidi fazer a olho para as bananas maduras que tinha. Fiz para sobrar e congelei algumas, para as poder saborear durante a semana. Comi as primeiras ainda quentes, com uma noz de manteiga derretida e um fio de mel…que maravilha!

 

Panquecas de banana
Recipe Type: pequeno-almoço
Panquecas de banana, para saborear com manteiga derretida e um fio de mel
Ingredients
  • 4 bananas pequenas bem maduras
  • 4 ovos médios / pequenos
  • 1 e 1/3 chávena de farinha de aveia (pode optar por aveia sen glúten)
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento (pode optar por fermento sem glúten)
  • 2 colheres de óleo de côco derretido
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. Juntar todos os ingredientes numa tigela.
  2. Numa frigideira anti-aderente, em lume baixo, colocar porções da massa, cerca de 2 minutos de cada lado ou até alourar.

 

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