culinária e saúde

Castanhas

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Eu não sabia, mas as castanhas pertencem à família dos frutos secos. São menos calóricas que os seus familiares (nozes, avelãs, amendoins, …) por terem menos gordura, mas têm mais hidratos de carbono, sendo por isso um alimento bastante energético. São pobres em sódio e ricas em potássio, o que as torna uma boa alternativa para quem tem que fazer uma alimentação com redução de sal, como é o caso das pessoas hipertensas ou com problemas cardíacos.

São também alcalinizantes. Isto significa que ajudam a neutralizar o excesso de ácido no sangue, que muitas vezes resulta da alimentação menos correta que vamos fazendo. Têm vitamina A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e folatos.

Como gosto muito de ler sobre os alimentos e os seus benefícios para a saúde resolvi dar início a uma serie de posts onde partilho o que descobri sobre um alimento em particular. Espero que gostem e que vos seja útil.

Algumas receitas com castanhas:

(Fontes de informação: 1, 2, 3)

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