Vegetariano

Caril (rápido) de grão

Este ano quero fazer mais refeições vegetarianas. Tenho andado, por isso, à procura de receitas para experimentar, que sejam rápidas, fáceis e completas. O grão de bico é rico em fibra, proteína e vitaminas: 100 gramas de grão de bico cozido contém hidratos de carbono (essenciais para termos energia), fibra (boa para a saúde cardiovascular e digestiva), proteínas e gorduras e, também, vitaminas A, B6, C, E e K, cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio (fonte).

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O grão é para mim o salvador de muitas refeições que levo para o trabalho, quando não tenho sobras do jantar. Juntando um pouco de cebola picada, um pouco de atum ou ovo cozido e tempero, e tenho uma salada que se come bem fria no verão ou morna nos dias mais frios. Mas desta vez decidi que era ele o rei e única proteína do prato e fiz este caril rápido. E é para repetir, sem dúvida, porque para além de ser um prato saboroso e saciante, faz-se muito rapidamente.


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caril (rápido) de grão
Recipe Type: prato principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: serve 2
Um caril de grão rápido, saboroso e saciante
Ingredients
  • 1 frasco de grão escorrido e passado por água (cerca de 400g)
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 1 colher de chá de sementes de coentros
  • óleo de girassol
  • 1 colher de sobremesa de açafrão das índias
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá (mal cheia) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela cássia (opcional)
  • folhas secas de caril (opcional)
  • sal q.b
  • coentros frescos
Instructions
  1. Leve um fio de óleo a lume brando e coloque as sementes de coentros a saltear (com cuidado para não deixar queimar)
  2. Junte as especiarias no óleo e deixe que libertem o seu aroma durante alguns segundos
  3. Junte de seguida o grão escorrido e mexa de modo a incorporar as especiarias
  4. Junte o pau de canela cássia e as folhas de caril e de seguida o tomate em pedaços
  5. Mexa de modo a incorporar todos os ingredientes e deixe levantar fervura
  6. Tape o tacho e deixe apurar (cerca de 15 minutos ou até secar um pouco).
  7. Sirva com arroz basmati e folhas de coentros frescas

 

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2 Comments

  • Reply
    plano semanal de refeições – Tomilho-limão
    Fevereiro 1, 2015 at 10:41 pm

    […] Segunda-feira / Caril rápido de grão […]

  • Reply
    receitas com grão – Tomilho-limão
    Fevereiro 26, 2015 at 2:01 pm

    […] Tenho sempre grão em casa, seco e em frasco, já cozido. É um dos alimentos essenciais na minha despensa. Porque a sua utilização pode ir muito além de saladas, partilho aqui uma seleção de 10 formas diferentes de usar grão em receitas – mas não deixem de espreitar o meu caril rápido de grão! […]

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