Tenho passado os últimos dias entre lenços de papel, termómetros e benurons. Noites mal dormidas resultam em dias menos bons e é nestas alturas que o corpo pede comida de conforto. Bem sei que está calor lá fora (está?) e uma feijoada não parece o indicado, mas digo-vos que me soube pela vida. Podem acompanhar com arroz, mas come-se bem mesmo assim.
Vamos lá à receita :)
Feijoada de cogumelos shiitake com couve kale
Ingredients
- 200g cogulemos shiitake
- 1 lata pequena de feijão branco (escorrido e passado por água)
- 2 cenouras baby cortadas às rodelas (ou 1 cenoura pequena)
- 2 folhas de couve kale (apenas a folha)
- 4 col. sopa de tomate em pedaços
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- sal marinho q.b
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de açafrão das índias
- 1 pitada de gengibre em pó
- água q.b
Instructions
Prepare os ingredientes: lave os cogumelos e corte-os grosseiramente, corte a cenoura em rodelas, escorra o feijão e passe-o por água
Num tacho coloque um fio de azeite e adicione o dente de alho picado finamente
Deite de seguida a cenoura às rodelas e mexa, deixando alourar o alho ligeiramente.
Acrescente os cogumelos, tempere de sal a gosto e deixe saltear um pouco, acrescentando um pouco de água se começar a colar ao fundo
Acrescente o tomate em pedaços e deixe estufar um pouco, com o tacho tapado (cerca de 5 minutos).
Retire a couve do talo e massage-a com a mão, de forma a que fique mais macia. Pique grosseiramente com a faca e junte a couve ao tacho.
Acrescente o feijão e um pouco de água.
Retifique o tempero de sal e acrescente as especiarias.
Deixe estufar cerca de 10 a 15 minutos, em lume mínimo, vigiando de vez em quando.
2 Comments
Cristina Carvalho
Outubro 21, 2018 at 6:13 pmFicou uma delícia. Obrigada???
cristina guimarães
Outubro 22, 2018 at 10:31 pmMuito obrigada! Fico muito contente :-)