pão, bolos & biscoitos

Broinhas de batata-doce roxa

Hoje é dia 1 de novembro, Dia de Todos-os-Santos e do Pão por Deus. Neste dia as crianças saíam à rua com sacos de pano para pedir bolos de porta em porta, recitando versos a quem os recebia.  Os bolinhos típicos que se faziam para oferecer às crianças eram aromatizados com erva doce e adoçados com mel, ou feitos com batata doce ou abóbora, frutos secos e passas. Gostava de saber se a tradição de andar a pedir bolinhos ou bolinhós ainda se mantém em algumas partes do país.

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A cor podia ser outra, dependendo da escolha da batata doce, mas lá que ficam giras com esta cor, ficam!! Se não tiverem ou não conseguirem arranjar batata doce roxa podem perfeitamente usar a de polpa branca ou laranja.

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Broinhas de batata-doce roxa
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 250 g batata doce roxa cozida
  • 200 g açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 50 g amêndoa (usei laminada)
  • 30 g pão ralado
  • 50 g côco ralado
  • casca de 1 laranja
  • 100 g farinha de trigo sem fermento (usei T55)
  • 100 g farinha de milho (usei T70)
Instructions
  1. Descasque a batata doce e coza em pouca água e em lume baixo até conseguir furar a batata com uma faca sem resistência.
  2. Retire a casca à laranja e rale juntamente com a amêndoa durante 20 seg / vel 7. Retire do copo e reserve.
  3. Sem lavar o copo, coloque a batata-doce cozida (escorrida) e triture 20 seg. / vel 5.
  4. Acrescente o açúcar e programe 8 min. / temp. 100º / vel 2.
  5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante algum tempo.
  6. Coloque novamente o copo na base e junte as farinhas, o pão ralado, o côco, os ovos e a raspa de laranja e a amêndoa reservadas
  7. Programe 20 seg / vel 4.
  8. Retire para um recipiente e deixe arrefecer totalmente. Ligue o forno a 180º.
  9. Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde as broinhas como se estivesse a fazer bolinhos de bacalhau e coloque-as num tabuleiro com um tapete de silicone ou forrado com papel vegetal.
  10. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Notes
Esta receita foi adaptada de https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/broinhas-de-batata-doce

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2 Comments

  • Reply
    Alcidia
    Janeiro 26, 2017 at 10:12 am

    Eu adoro broas e tenho que admitir que a cor destas é interessantes estou habituada ás tradicionais, mas agora estou com curiosidade de experimentar fazer estas também hehehe. bjs
    http://www.iguaria.com/

    • Reply
      cristina guimarães
      Janeiro 26, 2017 at 8:56 pm

      Olá Alcidia,

      Ainda não experimentei mas penso que não deve fazer muita diferença usar batata doce normal. A côr dá-lhe uma certa graça, mas em termos de sabor não deve fazer muita diferença :)
      Um beijinho!
      Cristina

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