Vegetariano

Hamburguer de feijão preto e batata doce

Este hambúrguer é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. A estrela é o feijão preto mas a batata doce de polpa laranja dá-lhe um toque especial. Pode ser feito num robot de cozinha e fica pronto em três tempos, mas aconselho a perder uns minutos para esmagar os ingredientes principais com um garfo, para assim para ganhar na textura.

Fica bem servido com um pouco de arroz, legumes ou salada.

Hamburguer de feijão preto e batata doce

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Serves: 8 hambúrgueres Cooking Time: 15 mins

Ingredients

  • 1 lata pequena de feijão preto.
  • 1 batata doce média assada no forno com pele (cerca de 250g)
  • 1 ovo
  • 6 col. sopa cheias de farinha de aveia
  • 1 col. sopa coentros picados
  • 1 col. sobremesa cominhos em semente (opcional)
  • sal q.b

Instructions

1

Lave e esfregue bem a batata doce e faça-lhe alguns furos com uma faca. Asse a batata doce até ficar macia. Retire-a do forno e deixe arrefecer completamente.

2

Escorra o feijão preto e passe por água. Esmague com o garfo grosseiramente deixando alguns feijões mais inteiros.

3

Numa tigela junte a batata doce amassada, o feijão, o ovo inteiro, os coentros e os cominhos em semente previamente esmagados num almofariz.

4

Tempere de sal a gosto.

5

Junte a farinha de aveia aos poucos e vá misturando.

6

Com a ajuda de um molde, forme os hambúrgueres. Leve a cozinhar numa frigideira untada com azeite até alourar de ambos os lados.

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