Há lá sopa mais portuguesa que o caldo verde? Pois eu acho que não há! Um caldinho verde é sinónimo de santos populares mas cai sempre bem, seja em que altura do ano fôr. Ou qual seja o motivo. Caldo verde que se preze é feito com muita batata e bastante chouriço, certo? NAaaah…! Podemos fazer um delicioso caldo verde omitindo estes ingredientes. Ou porque temos aqueles quilinhos a perder…
Quando era pequena passei a maior parte das férias de verão na quinta dos meus avós maternos. Diziam que quando as (longas) férias terminavam eu ficava com “boas cores”…