Há pratos que costumo guardar para o fim-de-semana. Ou porque demoram mais tempo a confeccionar ou a preparar. Ou porque merecem que se demore tempo a comer. Foi o caso destas bochechas de porco com alecrim, que cabe nas duas categorias. Bochechas de porco é aquilo que o próprio nome indica. Aquele pedacinho da carne que fica na queixada do animal e por ser aí localizada adquire uma textura “musculada” (não sei…
