No início deste ano estive na Holanda, primeiro em Amesterdão (adorei, tenho que voltar!) e depois em Enschede, uma cidade a 4km da fronteira com a Alemanha. No dia em que cheguei a esta cidade, ainda não eram 8h da noite, já estava tudo fechado para jantar. É que os horários das refeições são bem diferentes dos nossos, viemos a descobrir.
4 graus abaixo de zero, noite cerrada num campus deserto e uma barriga a roncar. Decidimos seguir as luzes, depois de algumas indicações, em direção a um centro comercial que estaria aberto. Depois de uma caminhada de 20 minutos (já referi que estavam 4 graus negativos?) lá encontrámos o sítio que nos pareceu um oásis no meio do deserto (apesar do frio).
Moussaka
Ingredients
- 500g carne de vaca picada (pode substituir por borrego, carne branca ou soja)
- 2 beringelas grandes
- 250g iogurte grego ligeiro (sem açúcar)
- 1 lata pequena de tomate em pedaços
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100g mozzarella ralada light (ou outro queijo ralado baixo em gordura)
- 2 ovos
- sal q.b.
- 1 col. de chá cheia de coentros em pó
- 1 col. de chá cheia de cominhos em pó
- 1 col. de chá cheia de orégão secos
- 1 boa pitada de canela
Instructions
Pré-aqueça o forno a 180º
Pique as beringelas com um garfo e leve-as inteiras ao microondas, em recipiente próprio, durante 5 minutos. No fim deste tempo, reserve-as, para que arrefeçam
Pique finamente a cebola e os dentes de alho
Numa frigideira anti-aderente leve a cebola a alourar num fio de azeite até ficar translúcida (cerca de 5 minutos)
Adicione o alho picado, deixe cozinhar um pouco e de seguida adicione a carne
Deixe alourar alguns minutos, junte as especiarias e tempere de sal
Junte o tomate em pedaços e a polpa, envolva e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando
Num recipiente coloque o iogurte grego e junte os ovos e metade do queijo ralado
Corte as beringelas em rodelas
Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de rodelas de beringela e em cima a carne picada cobrindo-a com nova camada de rodelas de beringela
Coloque o iogurte por cima e polvilhe com o restante queijo ralado
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, deixando a Moussaka alourar
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