Leite dourado

Desde que descobri esta bebida, tenho-a feito repetidamente. Procuro incluir alimentos anti-inflamatórios na minha dieta e, em plena época de gripes e constipações, aposto também em alimentos que sejam protetores do sistema imunitário. O leite dourado é uma forma eficaz e (ultra) rápida de receber aquilo que a curcuma, o gengibre, a canela e outras especiarias têm de bom na proteção do nosso organismo.

A cor dourada desta bebida vem do seu ingrediente principal, a curcuma, talvez mais conhecida por açafrão da terra. Normalmente é vendido em pó mas também já se encontra fresca (eu compro curcuma biológica fresca no mercado Manuel Firmino em Aveiro, na banca de produtos biológicos Vertente de Sabores). O principal componente ativo da curcuma é a curcumina* e os seus benefícios para a saúde são imensos, destacando-se o seu poder anti-inflamatório, anti-oxidante e anti-cancerígeno.

O leite dourado é uma bebida quente que nos aquece o corpo (e a alma) nestes dias mais frios. Pode ser bebida de manhã ao pequeno-almoço, que é como me sabe melhor, ou então à noite antes de deitar. Esta receita é muito simples e pode perfeitamente ser adaptada ao gosto de cada um, brincando com as quantidades de especiarias e também pode ser adoçada com mel.

* Para amplificar os benefícios da curcuma, o ideal é conjugá-la com pimenta preta; a pimenta preta tem piperina que aumenta a biodisponibilidade da curcumina e a capacidade de absorção

Print Recipe

Serves: 1 chávena

Cooking Time: 5 minutos

Ingredients

• 250ml de bebida vegetal à escolha (prefiro a de aveia ou arroz)
• 1 pedaço de curcuma fresca sem casca (do tamanho do dedo mindinho)
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 1 pau de canela
• uma pitada de pimenta preta, outra de pimenta caiena e outra de noz moscada

Instructions

1

Levar todos os ingredientes ao lume até ferver. Deixar ferver 2 a 3 minutos.

2

Coar para uma chávena e servir polvilhado com canela.

Notes

A curcuma fresca e o gengibre fresco podem ser substituídos pelas versões em pó, para cerca de uma colher de chá mal cheia de curcuma e uma colher de café de gengibre. É preferível começar por colocar menos quantidade e depois ir ajustando a gosto.