Qualquer sobremesa que leve fruta chama a minha atenção. Por isso, ao ver esta receita na última edição da revista Sabe Bem (nº 17, Janeiro/Fevereiro, 2014, p. 31), decidi que a iria fazer.
Migas doces com maçã reineta
Ingredients
- 100 g amêndoa palitada
- 100 g açúcar (usei açúcar amarelo)
- 2,5 colher de sopa de mel
- 3 dl de água
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 50 g de sultanas douradas
- 2 maçãs reinetas (cerca de 150 g)
- 1 pau de canela
- casca de 1 limão
- 100 g de miolo de pão de mistura
- 6 gemas de ovos pequenos ou médios
Instructions
alourar metade da amêndoa num tacho e reservar. Triturar a restante e reservar.
por no tacho o açúcar, o mel, a água, o vinho do Porto, as sultanas e as maçãs, descascadas e raladas ou cortadas em lâminas finas.
juntar o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver cerca de 10 minutos, em lume moderado.
adicionar o pão esfarelado e a amêndoa ralada e misturar bem.
retirar do lume e deixar o pão absorver bem a calda.
juntar as gemas previamente desfeitas e misturar bem, levando de novo ao lume para engrossar um pouco, mexendo sempre para não agarrar.
retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir por tacinhas.
salpicar com a amêndoa tostada.
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