Pão de banana

Compro muitas bananas. Quando digo muitas, são muitas bananas MESMO. Tantas bananas, que a senhora do mercado onde as compro olha para mim com um ar estranho. E, sim, às vezes não chegam e ainda compro mais bananas a meio da semana. Se ficarem muito maduras (é raro chegarem a esse ponto), não se deitam fora: congelam-se, poem-se em batidos ou faz-se pão de banana.

As nossas preferidas e as que compro a maioria das vezes são as da madeira, mais pequenas e doces (e mais caras, infelizmente). A banana é um alimento muito rico, especialmente em potássio, magnésio e fibra, para além de conter ferro, vitamina B6, vitamina C, zinco e ácido fólio.

3 bananas maduras na fruteira = 1 smoothie feito de manhã (partilho todos os meus smoothies no instagram) + 1 pão de banana feito assim que cheguei a casa ;-)

Este pão de banana é ótimo como lanche ou ao pequeno almoço. Pode juntar-se canela (fica muito bom!) ou nozes, avelãs ou outra oleaginosa.