Bolo de cevada com ovos moles pobres

A ideia surgiu-me quando estava a arrumar a despensa. Reorganizando os frascos e embalagens reparei num frasco de cevada meio cheio e meio esquecido. Pensei: será que dá para fazer bolo de cevada? Fui pesquisar e encontrei esta receita, que me serviu de base, com algumas alterações.

Decidi acompanhar com uns ovos moles, tão típicos da minha região, mas na sua versão pobre, em que se usam os ovos inteiros em vez de apenas as gemas. Fiquei muito contente com a combinação! :) Para a próxima junto ainda mais cevada para dar ao bolo um sabor mais intenso.

bolo de cevada com ovos moles pobres

Recipe Type: bolos & biscoitos

Ingredients

1 1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
2/4 de chávena de buttermilk (ver notas)
3 chávenas de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sopa de cevada solúvel
1 dl de óleo de girassol
1 chávena de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela

Instructions

prepare a forma untando-a e polvilhando-a de farinha
prepare o buttermilk (ver notas)
junte os ingredientes secos numa tigela: a farinha, o fermento, a canela e a cevada
bata os ovos inteiros com o açúcar e de seguida junte o óleo e o leite, batendo.
junte os ingredientes secos a este preparado, a pouco e pouco, até estar tudo bem envolvido.
coloque a massa na forma e leve a cozer a 180º cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Notes

Fiz os ovos moles pobres na bimby, seguindo <a href=”http://receitasdapatanisca.blogspot.pt/2009/11/ovos-moles.html” data-mce-href=”http://receitasdapatanisca.blogspot.pt/2009/11/ovos-moles.html”>esta receita</a> aumentando o tempo até obter a consistência adequada (cerca de 4 a 5 minutos)[br] Segui a sugestão na receita de base e substitui 3 ovos pelo buttermilk. Como nunca o encontrei à venda por cá, juntei 100ml de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão. Este preparado ficou em repouso durante cerca de 20 minutos, ficando ao final deste tempo com um aspeto coalhado.