Em termos de alimentação, procuro variar o mais possível. Desta vez, umas almôndegas com borrego e quinoa, onde finalmente pude usar o sumac que me trouxeram da Turquia.
almôndegas de borrego e quinoa
Recipe Type: prato principal
Ingredients
- 1/4 de chávena de quinoa
- 300 g de carne de borrego picada
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- 1 dente de alho, picado finamente
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1/4 colher de chá de sumac
- 1 pitada de pimenta cayenne
- raspa de 1/2 limão
- sal e pimenta q.b.
- 120 g de iogurte grego natural
- 1 dente de alho picado
- 1/2 chávena de aneto fresco picado
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1/4 de colher de chá de mel
- sal e pimenta q.b.
- pão pita para servir
Instructions
- Depois de passar a quinoa por água, cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Numa tigela junte a carne de borrego picada, a cebola picada, o alho, as especiarias (cominhos, coentros, sumac, pimenta cayenne) e a raspa de limão.
- Tempere de dal e pimenta, misture bem e adicione a quinoa cozinhada de modo a que esteja misturado uniformemente.
- Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico um mínimo de 30 minutos ou por algumas horas
- Passado este tempo, retire a mistura do frigorífico e forme almôndegas.
- Numa frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite e aloure as almôndegas por alguns minutos. A frigideira deve estar bem quente antes de as colocar. Leve-as ao forno a 200º por alguns minutos para acabarem de cozinhar (cerca de 8 a 10 minutos).
- Faça o molho juntando todos os ingredientes num frasco: o iogurte grego, o aneto fresco picado, o dente de alho, o sumo de limão e o mel. Tempere de sal e pimenta.
- Sirva as almôndegas em pão pita previamente tostado ou aquecido, juntando alface ou rúcula ou outra verdura a gosto, com o molho.
Receitas originais:
Lamb and Quinoa Koftas
Haydari Sauce
em Fresh Happy Tasty, de Jane Coxwell
2 Comments
Minutos com os Tachos
Abril 3, 2014 at 10:45 amOra aqui está uma refeição, que seria perfeita para o meu almoço! Adoro mesmo a tua sugestão! Fantástico!! As últimas fotos abriram-me o apetite!! Top Top!!
cristina guimarães
Abril 3, 2014 at 9:43 pmObrigada :)