Sopa de brócolos com gomásio

A primeira vez que provei gomásio, foi no restaurante macrobiótico Ki, em Aveiro, e desde logo me despertou curiosidade: na altura, foi colocado em cima de arroz integral, o que o tornou muito saboroso, elevando um simples arroz para outro nível.

Lembrei-me desse gomásio e fui ver do que se tratava, descobrindo que não só é fácil de fazer em casa (também há à venda nas lojas de produtos naturais), como os seus benefícios são muito interessantes para a saúde. O gomásio (palavra japonesa = goma (sésamo) + sio (sal)) ou sal de sésamo serve substituir o sal em saladas, sopas, estufados e outros pratos. O sésamo, cujo óleo é rico em ácidos gordos não saturados, em aminoácidos essenciais e em lecitina, fortifica o sistema nervoso e neutraliza a acidez, enquanto o sal marinho favorece a secreção dos sucos digestivos e estimula todo o metabolismo (fonte).

Eu acho que funciona muito bem polvilhado, como um complemento de tempero do prato, e decidi experimentar como ficaria com um creme de brócolos. Fiz a sopa com menos sal do que o habitual para ver se o gomásio funcionava e fiquei agradavelmente surpreendida, porque gosto da comida bem temperada de sal e não lhe senti a falta.