pequeno-almoço & brunch

Papa de aveia com frutos vermelhos escaldados

A primavera já começou, mas veio envergonhada. As temperaturas voltaram a descer, voltou a chuva, e o fim-de-semana e os serões voltam a significar lareira acesa e ficar mais por casa. Hoje ao pequeno-almoço, troquei os habituais batidos por algo que aquece o início do dia e fornece a energia necessária para combater a melancolia destes dias mais cinzentos.

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Os frutos vermelhos acrescentam alguma doçura ao prato mas principalmente a riqueza das cores, de vermelhos vivos.

Para escaldar os frutos vermelhos
6 morangos arranjados, cortados ao meio
1 chávena bem cheia de frutos vermelhos a gosto (mirtilos, framboesas, groselhas, amoras)
2 colheres de sopa de sumo de maçã
1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer (ou outro adoçante a gosto)

Num tacho juntar os frutos vermelhos o sumo de maçã e o mel ou xarope de ácer. Levantar fervura em lume médio. Reduzir o lume e deixar cozinhar cerca de 8 a 1o minutos até que os frutos estejam amolecidos mas sem perder a consistência. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco antes de servir. Pode guardar o que sobrar no frio, durante cerca de 5 dias.

Para servir, colocar uma porção da papa de aveia numa taça e colocar por cima os frutos vermelhos. Adoçar a gosto, por exemplo com um fio de mel. Também pode acrescentar uns frutos secos ou granola caseira (a minha veio daqui).

Aveia com frutos vermelhos escaldados
Recipe Type: pequeno-almoço
Pequeno-almoço reconfortante com aveia e frutos vermelhos
Ingredients
  • 1 chávena de água ou leite de amêndoa (ou outro leite à escolha, ou uma mistura de água e leite)
  • ½ chávena de aveia (usei integral)
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal fino
  • 1/2 colher de sopa de adoçante a gosto
Instructions
  1. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume médio até levantar fervura.
  2. Reduzir para o mínimo e deixar cozer cerca de 10 a 12 minutos, mexendo frequentemente.

 

 

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