sopas & acompanhamentos

Sopa de couve-flor com maçã

Agora que a Páscoa passou, é tempo de procurar receitas mais leves, para compensar os excessos dos últimos dias. Assim que vi esta receita no Prato do Dia (T2, EP 78), registei-a logo. Andava há vários dias a pensar nesta sopa e com vontade de a fazer e hoje calhou mesmo bem. Estava mesmo a precisar de um almoço leve, depois do farto almoço de domingo de Páscoa, e esta sopa é perfeita.

sopa2

Ficou deliciosa!  É uma sopa consistente, mas muito leve, e muito saborosa. O tomilho-limão faz-se notar e a acidez quer da maçã (e da cidra também) quer da casca de limão, resultam bem. Não é uma sopa de legumes convencional, como as que costumo fazer com mais frequência, mas é, sem dúvida, uma para repetir. Fiquei rendida.

Por cima podem decorar com sementes e ervas frescas a gosto. Usei sementes de sésamo preto e cebolinho picado.

sopa3

sopa1

sopa de couve-flor com maçã
Recipe Type: sopas
Ingredients
  • 1 cebola grande
  • 1 maçã granny-smith
  • 1 couve-flor média
  • 1 raminho de tomilho-limão
  • 1 casca de limão
  • 1 chávena de cidra de maçã
  • azeite q.b.
  • água q.b
  • sal a gosto
Instructions
  1. Pique a cebola e leve-a a refogá-la em azeite. Deixe refogar e quando a cebola estiver amolecida junte a maçã, previamente descaroçada e ralada.
  2. Envolva e deixe cozinhar um pouco, cerca de 2 ou três minutos.
  3. Aumente o lume, junte a cidra e deixe evaporar um pouco e volte a baixar o lume.
  4. Entretanto lave a couve-flor, separe os florões e junte ao tacho.
  5. Coloque a casca de limão e o raminho de tomilho-limão e acrescente água até cobrir os vegetais.
  6. Deixe cozinhar até a couve-flor estar tenra, cerca de 20 minutos.
  7. Retire a casca de limão e o tomilho-limão e passe com a varinha mágica.
  8. Prove e tempere de sal a gosto.

 

Para quem não sabe o Prato do Dia é um programa que passa no 24kitchen, apresentado pela Filipa Gomes, e é um dos meus favoritos. – Prato do Dia, EP 78 da Temporada 2

Newsletter

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Vânia Furet
    April 21, 2014 at 9:39 pm

    Adorei esta sopa!! Gosto imenso da combinação da couve-flor com a maçã, deve ficar simplesmente deliciosa! E depois de alguns excessos, e com os primeiros raios de sol quentinhos finalmente a aparecerem, parece-me uma sugestão perfeita :)
    beijinhos e boa semana *

    • Reply
      cristina guimarães
      April 23, 2014 at 1:40 pm

      Olá Vânia,

      Obrigada ;-) Acho que vou começar a experimentar mais vezes a couve-flor na base das sopas! Gostei muito!
      Beijinhos *

  • Reply
    Susana
    April 22, 2014 at 11:24 am

    Fica bem cremosa!

    • Reply
      cristina guimarães
      April 23, 2014 at 1:41 pm

      Fica mesmo! Parece papinha de bebé =D

  • Reply
    Lia
    May 3, 2014 at 9:49 pm

    Uma sopa magnífica em termos de sabor e textura e cuja receita levo comigo, pois amei!!
    Beijinhos grandes e continuação de bom fim de semana,
    Lia.

    • Reply
      cristina guimarães
      May 10, 2014 at 11:09 pm

      Olá Lia,
      Muito obrigada! Beijinhos ;-)

    Leave a Reply