Da minha cozinha/ vegetariano

Hamburguer vegetariano

Não sou vegetariana mas tento reduzir a quantidade de carne que consumo. Sempre que posso, opto por uma refeição sem carne, ou em quantidade mais reduzida. Isto acontece principalmente durante o almoço, pois sou praticante da marmita trazida de casa e preparo-a só para mim. Muitas vezes as refeições surgem de sobras de carne ou peixe, aos quais se juntam legumes, para compor uma salada ou uma massa.

Para o almoço de hoje preparei um hambúrguer vegetariano, feito com grão. Mais ou menos vegetariano porque apesar de ser assim chamado na receita original, leva um ovo e acompanhei-o de um molho de iogurte. O molho dá-lhe um toque especial acrescentando o gosto dos cominhos, e a frescura da salsa e coentros.

Esta receita faz 4 hambúrgueres.

Hambúrguer vegetariano

Recipe Type: prato principal

Serves: 4

Ingredients

250 g de grão cozido
1 chalota pequena
1 dente de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 ovo médio
1 colher de chá de mostarda
1 fatia de pão de forma
sumo de 1/2 limão
pão ralado q.b (usei pão ralado picante)
sal e pimenta q.b
Para o molho:
2 colheres de sopa de iogurte grego natural
raspa de limão
salsa e coentros picados
sal e cominhos q.b.

Instructions

Colocar o grão cozido no robot de cozinha
Adicionar a chalota cortada em pedaços e o dente de alho
Adicionar o ovo, a mostarda e o gengibre ralado
Adicionar o pão de forma em pedaços e temperar com sal e pimenta a gosto
Triturar alguns segundos, parar o robot de cozinha, e retirar cerca de metade do preparado para uma tigela
Continuar a triturar o restante preparado por mais uns segundos
Juntar os dois preparados e acrescentar pão ralado até obter uma consistência mais firme (1 a 2 colheres de sopa)
Provar e retificar os temperos, se necessário
Grelhar cerca de 4 minutos de cada lado, em lume médio, ou até ficarem dourados
Para o molho misturar todos os ingredientes