Da minha cozinha/ vegetariano

Hamburguer de grão

Não sou vegetariana mas tento reduzir a quantidade de carne que consumo. Sempre que posso, opto por uma refeição sem carne, ou em quantidade mais reduzida. Isto acontece principalmente durante o almoço, pois sou praticante da marmita trazida de casa e preparo-a só para mim. Muitas vezes as refeições surgem de sobras de carne ou peixe, aos quais se juntam legumes, para compor uma salada ou uma massa.

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Para o almoço de hoje preparei um hambúrguer vegetariano, feito com grão. Mais ou menos vegetariano porque apesar de ser assim chamado na receita original, leva um ovo e acompanhei-o de um molho de iogurte. O molho dá-lhe um toque especial acrescentando o gosto dos cominhos, e a frescura da salsa e coentros.


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Esta receita faz 4 hambúrgueres.

Hambúrguer de grão

Uma forma de reduzir o consumo de carne de forma simples e deliciosa.

Ingredients

  • 250 g de grão cozido
  • 1 chalota pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 fatia de pão de forma
  • sumo de 1/2 limão
  • pão ralado q.b (usei pão ralado picante)
  • sal e pimenta q.b
  • Para o molho
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
  • raspa de limão
  • salsa e coentros picados
  • sal e cominhos q.b.

Instructions

1

Colocar o grão cozido no robot de cozinha

2

Adicionar a chalota cortada em pedaços e o dente de alho

3

Adicionar o ovo, a mostarda e o gengibre ralado

4

Adicionar o pão de forma em pedaços e temperar com sal e pimenta a gosto

5

Triturar alguns segundos, parar o robot de cozinha, e retirar cerca de metade do preparado para uma tigela

6

Continuar a triturar o restante preparado por mais uns segundos

7

Juntar os dois preparados e acrescentar pão ralado até obter uma consistência mais firme (1 a 2 colheres de sopa)

8

Provar e retificar os temperos, se necessário

9

Grelhar cerca de 4 minutos de cada lado, em lume médio, ou até ficarem dourados

10

Para o molho misturar todos os ingredientes

 

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1 Comment

  • Reply
    plano semanal de refeições – Tomilho-limão
    Fevereiro 1, 2015 at 10:42 pm

    […] Quinta-feira / Hamburguer vegetariano […]

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