Quando partilhei a receita de leite de amêndoa caseiro ainda não tinha feito o teste de intolerância à lactose mas na verdade nem precisava. Já sentia os sintomas na pele e juntando UM mais UM acabei por identificar eu própria a culpada: a lactose. Depois de fazer algumas experiências, deixei de beber leite de vaca e reduzi bastante o consumo dos outros laticínios. Como queijo, principalmente feito com leite de cabra e iogurte muito de vez em quando, sem que faça diferença. Agora já fiz o teste e tenho a confirmação no papel, mas não passou de um pró-forma.
Na verdade não me custa grande coisa e vou optando por leites vegetais, iogurte de soja ou outras alternativas. Cada vez mais aparecem produtos sem lactose nos supermercados mas ainda assim acredito que quem tenha que fazer uma alimentação sem laticínios se sinta desorientado ao início. Na nossa tradição os laticínios são quase sempre incluídos no pequeno-almoço e por isso procurei cinco sugestões de pequenos-almoços sem lactose, alguns mais elaborados que outros, mas todos deliciosos.
1 – Pudim de chia com chocolate e manteiga de amendoim (por A Saucy Kitchen)
2 – Papas aveia com sabor a tarte de abóbora (por Amy in the Kitchen)
4 – Frittata com tomate cereja (por Bravo for Paleo)
5 – Pão de frutos vermelhos no forno (por All for The Memories)
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